Uprawa winorośli i produkcja wina
Pierwszą część wydarzenia zdominują wątki agrotechniczne. Druga poświęcona zostanie także aspektom ekonomicznym prowadzenia winnic i produkcji wina. Każdemu, kto już zajmuje się tym biznesem albo rozważa rozpoczęcie takiej działalności rekomenduję partycypację w styczniowym wydarzeniu.
Czytaj także:
Druga część programu konferencji
Organizatorzy w drugiej części przewidzieli cykl wykładów i panel dyskusyjny. Program prezentuje się następująco:
4. Wsparcie konwencjonalnej ochrony winorośli poprzez ochronę biologiczną
Wojciech Niemiec (Agrosimex, manager ds. produktów biologicznych)
Wojciech Niemiec jest praktykiem i ekspertem rynku środków ochrony roślin z wieloletnim doświadczeniem we wdrażaniu innowacyjnych rozwiązań biologicznych w uprawach sadowniczych i winiarskich. Jako manager ds. produktów biologicznych w Agrosimex odpowiada za rozwój portfolio preparatów opartych na mikroorganizmach, naturalnych ekstraktach i biostymulatorach. Aktywnie uczestniczy w szkoleniach i spotkaniach branżowych, dzieląc się wiedzą z plantatorami. Jego wystąpienie pokaże, jak integrować tradycyjne środki chemiczne z ochroną biologiczną, by uzyskać większą stabilność upraw, ograniczyć presję chorób i wpisać się w wymagania zrównoważonego rolnictwa.
5. Czy małe, polskie winnice mają jeszcze biznesowe uzasadnienie na rozwijającym się winiarskim rynku
dr inż. Dariusz Paszko (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)
Dr Dariusz Paszko zajmuje się zagadnieniami ekonomiki rolnictwa i ogrodnictwa, ze szczególnym uwzględnieniem winiarstwa. Jest autorem publikacji i analiz dotyczących opłacalności produkcji winorośli w Polsce, potencjału enoturystyki i niszowych strategii biznesowych. Na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie prowadzi zajęcia związane z organizacją i zarządzaniem w gospodarstwach rolnych, co pozwala mu łączyć wiedzę teoretyczną z praktyką. W trakcie wystąpienia przedstawi konkretne przykłady modeli funkcjonowania małych winnic, ich szanse i zagrożenia oraz rekomendacje dla osób myślących o wejściu na rynek winiarski.
6. Technologia produkcji win
Piotr Stopczyński (enolog)
Piotr Stopczyński jest doświadczonym enologiem, który od lat współpracuje z polskimi winiarzami, doradzając w zakresie technologii winiarskich. Specjalizuje się w procesach fermentacji, doborze szczepów drożdży, technikach dojrzewania i stabilizacji win. Regularnie prowadzi szkolenia i warsztaty enologiczne, wspierając rozwój małych i średnich winiarni. Jego wykład będzie praktycznym przewodnikiem po procesach produkcji wina – od surowca, przez etapy technologiczne, aż po przygotowanie gotowego produktu do sprzedaży.
7. PANEL DYSKUSYJNY
Marketing i dystrybucja polskich win – jak zdobyć rynek w kraju i za granicą?
Polskie winiarstwo rozwija się w imponującym tempie, ale aby zdobyć trwałą pozycję na rynku krajowym i międzynarodowym, nie wystarczy sama jakość wina. Równie ważne są umiejętności w zakresie promocji, budowania rozpoznawalnej marki i wykorzystywania nowoczesnych kanałów dystrybucji. Podczas panelu poruszone zostaną zagadnienia związane z tworzeniem marki narodowej i regionalnej, a także rosnące znaczenie enoturystyki jako narzędzia promocji i sprzedaży bezpośredniej. Eksperci zastanowią się również, w jaki sposób skutecznie wprowadzać polskie wina do gastronomii i współpracować z sommelierami, jak wykorzystać potencjał e-commerce i sprzedaży online oraz jak opowieść o historii, miejscu i ludziach stojących za winnicą może stać się kluczem do budowania emocjonalnej więzi z konsumentem.
Źródło: Informacja prasowa TSW
